302018Mag
Manuale igiene: pubblicato il manuale di buone pratiche di igiene per le microimprese

Manuale igiene: pubblicato il manuale di buone pratiche di igiene per le microimprese

Manuale igiene: pubblicato il manuale di buone pratiche di igiene per le microimprese

Pubblicata la versione aggiornata del Manuale di buone pratiche di igiene per le microimprese alimentari. Questo manuale si inserisce nell’ambito del progetto sperimentale dell’AULSS 2 Marca Trevigiana sulla semplificazione dell’autocontrollo nelle microimprese alimentari, analogamente a quanto già svolto dalla Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia.

Nel Manuale sono state introdotte delle nuove schede che dettagliano attività quali quelle di panificazione, produzione di vini e di birra artigianale, pasticcerie e gelaterie.

FONTE: Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie



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