Shelf-life alimenti: il Ministero della Salute stabilisce delle misure straordinarie per la sua rideterminazione

Shelf-life alimenti: in considerazione delle richieste pervenute dalle Associazioni di categoria relativamente alla possibilità di rideterminare la durabilità dei prodotti alimentari compresi i prodotti congelati e surgelati, alla modalità di etichettatura dei suddetti prodotti e alla possibilità di congelare la carne fresca invenduta destinata alla ristorazione si rappresenta quanto segue.

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Termine Minimo di Conservazione? Alcuni chiarimenti…

TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE – Riporto un articolo pubblicato sul sito internet Il Fatto Alimentare che spiega in maniera molto chiara cosa significa la dicitura Termine Minimo di Conservazione. Visto che anche durante i corsi HACCP questo è sempre un punto di discussione sfrutto questo articolo per fare un pò di chiarezza…

Il termine minimo di conservazione, o Tmc, è una delle indicazioni presenti sulle confezioni dei prodotti alimentari deperibili per dirci entro quanto tempo consumare  l’alimento. Al contrario della scadenza, però, non è un limite invalicabile, ma indica una data consigliata di consumo.

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